CUOCIPIADA Archives - Surf
SURF srl è un'azienda specializzata nell'arredamento e allestimento negozi, progettazione chiavi in mano di attività commerciali come: ristoranti bar e Hotel. Le nostre aree di competenza riguardano le provincie di Forli, Rimini, Faenza, Ravenna, Imola e Bologna.
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Il cuocipiada è un macchinario indispensabile nella produzione della tipica piada romagnola. La sua somiglianza con i fry top, non deve trarre in inganno, infatti la generosa quantità di bruciatori al di sotto della piana in metallo di cottura, rende la stessa perfettamente riscaldata in ogni suo punto. Questa caratteristica è fondamentale per la buona cottura a contatto di un prodotto come la piada che se non sottoposta a temperature omogenee, non acquista la tipica colorazione uniforme. Il cuocipiada nasce quindi da una esigenza ben precisa, che storicamente era affidata alle pietre di fiume riscaldate sulle braci del focolare domestico e che oggi siamo in grado di riprodurre, con l’osservanza di tutte le normative e regole di igiene, laddove sia necessaria la produzione di quel gustosissimo prodotto tipico che è la “piada romagnola”

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