GRIGLIE Archives - Surf
SURF srl è un'azienda specializzata nell'arredamento e allestimento negozi, progettazione chiavi in mano di attività commerciali come: ristoranti bar e Hotel. Le nostre aree di competenza riguardano le provincie di Forli, Rimini, Faenza, Ravenna, Imola e Bologna.
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La gamma delle griglie è ampia e spazia tra svariati modelli che, oltre a differire per dimensioni, utilizzano metodi di cottura diversi. Le griglie a pietra lavica appartengono alla prima categoria di macchine specifiche per la cottura di carne, pesce e verdure. Il riscaldamento, ottenuto per irraggiamento della pietra lavica, portata ad alta temperatura dai bruciatori a gas, esalta il sapore del cibo conferendogli il tipico aroma della cottura alla brace, senza avere carboni o ceneri di risulta a fine cottura, infatti le pietre non si consumano, si lavano e vanno sostituite solo dopo anni. La griglia GRILLVAPOR e’ un nuovo sistema di cottura alla griglia, brevettato e realizzato secondo la direttiva CEE 90/396, ideato per grigliare carne, pesce, verdure e formaggio. Nella griglia, la cottura avviene per riscaldamento di coppi sotto a cui sono posizionati i bruciatori e sopra i quali è posizionato il grigliato a contatto con i cibi. Al di sotto dei coppi in acciaio, è posizionato un cassetto all’interno del quale si lascia un piccolo strato d’acqua. Grazie all’evaporazione dell’acqua prodotta dalla vasca sottostante al piano di cottura, il cibo mantiene la sua morbidezza. A fine cottura i grassi e i liquidi sono raccolti nel cassetto con l’acqua, facilitando così la pulizia della griglia a fine lavoro. In ultimo la griglia a braciere , tradizionale, reinterpretata e ricostruita con tutti gli accorgimenti della tecnologia moderna senza per questo perdere la sua bellezza ed autenticità. La griglia è alimentata a carbone naturale, contribuendo così al risparmio energetico e garantendo le migliori condizioni igeniche senza per questo rinunciare al gusto e al sapore che sprigionano i cibi cucinati sulla brace.

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